⛔ ÖNEMLİ KULLANIM UYARISI: İncelemekte olduğunuz Nakiri modeli; küt ve geniş namlu yapısı nedeniyle satıra benzese de tamamen sebze, meyve ve yeşilliklerin hızlı, pürüzsüz doğranması için üretilmiş profesyonel bir şef bıçağıdır. Bıçak kesinlikle satır değildir; büyükbaş/küçükbaş hayvan kemiklerini kırma veya donmuş gıdaları kesme işlemlerinde kullanılmamalıdır. Amaç dışı kullanım bıçağın yüksek sertlikteki ince ağız yapısına hasar verebilir.
Geleneksel demircilik zanaatının en üst ligini temsil eden, dövme makas çeliğinden tamamen elde şekillendirilmiş özel bir şaheser: Kocakaya Schizophrenia Serisi Carbon Nakiri 180mm Namlu. Ağır yük ve sanayi şartlarına dayanıklı makas çeliğinin atölyemizde titizlikle dövülmesiyle üretilen bu namlu, 60 HRC ve üzeri ekstrem sertlik değerine sahiptir. Geniş düz ağız yapısı sayesinde kesim tahtasına tamamen temas ederek tek bir hamlede kusursuz doğrama sağlar ve keskinliğini çok uzun süre muhafaza eder.
Damascus Hassasiyetinde Koruma: Bu bıçak yüksek karbonlu özel bir çelikten üretilmiştir. Paslanmaz çelikler gibi kimyasal koruyucular içermediği için mutfakta sebze ve meyvelerin asidik gıdalarıyla temas ettikçe namlu üzerinde asil bir patina (renk değişimi) alacaktır.
Kurulama ve Yağlama Zorunluluğu: Bıçağınızın ömrünü uzatmak ve korozyondan korumak için her kullanımdan sonra namluyu iyice temizleyip tamamen kuruladıktan sonra hafifçe yağlayarak (zeytinyağı veya tatlı badem yağı ile) bırakmanız gerekir. Nemli veya ıslak bırakılması kesinlikle önerilmez.
Bu Nakiri modelini tam bir koleksiyon parçası haline getiren detay, sapında kullanılan yüksek zanaat değerine sahip ahşap işçiliğidir.
Eşsiz ve Tekil Doku: Doğal ahşap dokusunun özel reçine ve mor renk pigmentleriyle usta hands harmanlanmasıyla üretilen saplarımızın dalga yapısı tamamen tekildir. Schizophrenia serisinin ruhuna uygun olarak hiçbir sap desen olarak bir diğerinin aynısı olamaz. Satın alacağınız bıçak, dünyada sadece sizin mutfağınıza özel üretilmiş bir sanat eseridir.
Mozaik Perçin Zarafeti: Sapın arka kısmındaki el işçiliği mozaik perçin bıçağa asil bir zarafet katarken; su, nem ve gıda asitlerine %100 geçirmez yapısı mutfakta ömür boyu çatlamadan, şişmeden güvenle kullanım sunar.
Seri: Schizophrenia Series (Carbon)
Bıçak Modeli: Nakiri (Japon Tarzı Sebze Doğrama Bıçağı)
Namlu Boyu: 180 mm Namlu
Çelik Türü: Yüksek Karbonlu Dövme Makas Çeliği
Sertlik Derecesi: 60 HRC ve Üzeri
Sap Yapısı: Elde Şekillendirilmiş Mozaik Perçinli Özel Stabilize Sap
Üretim Yeri: Kocakaya Bıçakları Atölyesi
Bakım Önerisi: Sapın ve karbon namlunun o canlı yapısını korumak için bıçağınızı kesinlikle bulaşık makinesinde yıkamayınız. Elde yıkayıp kuruladıktan sonra namluyu yağlamayı, sap kısmını ise belirli aralıklarla "Kocakaya Ahşap Koruyucu Krem" ile nemlendirmeyi unutmayınız.
Not: Bu özel karbon sebze doğrama bıçağını tamamen kişisel kılmak veya mutfakta harikalar yaratan sevdiklerinize lüks bir hediye olarak sunmak isterseniz, "Bıçak üzerine yazılacak yazı" alanından isim veya özel bir not ekleterek yüksek teknoloji lazer işleme ile bıçağınızı özelleştirebilirsiniz.
