⛔ ÖNEMLİ KULLANIM UYARISI: Bu lüks koleksiyon seti içerisindeki Damascus bıçaklar; et dilimleme, sebze doğrama, kemiksiz etleri pürüzsüzce ayırma, kümes hayvanları hazırlığı ve hassas mutfak işleri için ekstrem jilet keskinliğinde tasarlanmıştır. Bıçaklar kesinlikle satır değildir; büyükbaş, küçükbaş veya kümes hayvanlarının sert ve kalın kemiklerini kırmak amacıyla kullanılmamalı, donmuş gıdalara vurulmamalıdır. Amaç dışı sert temaslar Damascus çeliğinin o hassas, el emeği ağız yapısına kalıcı hasar verebilir. Kemik kırma işleri için dövme satır modellerimizi tercih ediniz.
Mutfakta sıradanlığın ötesine geçmek, asırlık demircilik zanaatını elinde hissetmek ve en üst düzey kesim performansına sahip olmak isteyenler için üretildi: Kocakaya Schizophrenia Serisi Damascus Üçlü Set. Bu setteki tüm namlular, atölyemizde usta eller tarafından yüksek performanslı karbon çeliği ve korozyon direnci yüksek paslanmaz çeliğin şahmerdan altında muazzam bir güçle tam 8 kez katlanıp dövülmesiyle üretilmiştir. Toplamda 256 katmanlık homojen yapıya ulaşan namlu yüzeyindeki o büyüleyici hareler asit oyma veya baskı değil; farklı karakterdeki çeliklerin şahmerdan darbeleriyle birbirine kaynarken oluşturduğu öz dokusudur.
Farklı sertlikteki çeliklerin kat kat dövülmesi, namluya hem muazzam bir esneklik (tokluk) hem de sıradan bıçakların asla ulaşamayacağı bir ağız dayanımı kazandırır.
Hücresel Kesim Kalitesi: Jilet keskinliğindeki Damascus ağız yapısı, gıda liflerini mikro düzeyde bile ezmeden keser. Etlerin, sebzelerin ve av hayvanlarının sularını, lezzetini içine hapseder.
Eşsiz Tasarım: Katlanma desenleri tamamen el işçiliğiyle şekillendiği için, tıpkı bir parmak izi gibi dünyada hiçbir Damascus bıçak desen olarak bir diğerinin aynısı olamaz.
Orijinal Damascus çeliği, high performanslı ve karbon yapılı özel katmanlardan oluşur. Bu asil çeliğin ömür boyu ilk günkü keskinliğini, o muazzam harelerini ve parlaklığını koruması tamamen sizin uygulayacağınız bakıma bağlıdır.
Asla Islak ve Nemli Bırakılmamalıdır: Damascus çeliği yapısı gereği neme ve gıda asitlerine karşı hassastır. Bu yüzden bıçaklarınızı kesinlikle bulaşık makinesinde yıkamamalısınız, tezgah üzerinde ıslak veya nemli bırakmamalısınız.
Her Kullanım Sonrası Yağlama Zorunluluğu: Bıçağınızı işiniz bittikten sonra elde ılık su ve yumuşak bir süngerle yıkayın, hemen ardından tamamen kurulayın. Saklamadan önce namlu yüzeyini hafifçe yağlayarak (tatlı badem yağı, zeytinyağı veya bıçak bakım yağı ile) kaldırmanız hayati önem taşımaktadır. Bu yağlama, çeliğin hava ile temasını keserek korozyona karşı aşılmaz bir kalkan oluşturur.
NKR108 Nakiri (180 mm Namlu): Küt ve düz ağız geometrisi sayesinde kesim tahtasına sıfır oturur; yeşillik ve sebze hazırlıklarını ezmeden, ışık hızında doğramanıza olanak tanır.
SNT109 Santoku (175 mm Namlu): Uzak Doğu'nun üç amaca (kesme, doğrama, dilimleme) hizmet eden efsanevi formudur. Dengeli yapısıyla mutfakta elinizi yormadan her işe koşar.
HNK105 Hankotsu (160 mm Namlu): Kemikli etleri açmada, büyük parça etleri tendon ve sinirlerden firesiz ayırmada mutlak uzmandır. Ters kavrayışa uygun 160 mm'lik dengeli yapısıyla profesyonel mutfakta tam bir cerrahtır.
Seri: Schizophrenia Damascus Series (Set 861s)
Çelik Türü: Karbon ve Paslanmaz Çeliğin Üst Üste 8 Kat Katlanmasıyla Üretilen 256 Katman Orijinal Damascus Çeliği
Sap Yapısı: Özel Geçişli, Lüks Klasik ve Gümüş Çizgi Detaylı Tasarımlara Sahip Ergonomik Saplar
Üretim Yeri: Kocakaya Bıçakları Atölyesi
Bakım Önerisi: Sapın usta işi dokusunu ve 256 katman Damascus namlunun canlı yapısını korumak için bıçaklarınızı bulaşık makinesine atmayınız. Elde yıkayıp kuruladıktan sonra namluyu yağlamayı, ahşap sap kısımlarını ise belirli aralıklarla "Kocakaya Ahşap Koruyucu Krem" ile nemlendirmeyi unutmayınız.
Not: Bu üst düzey prestij setini tamamen kişisel kılmak veya unutulmaz bir koleksiyon hediyesi olarak sunmak isterseniz, "Bıçak üzerine yazılacak yazı" alanından isim veya özel bir not ekleterek yüksek teknoloji lazer işleme ile bıçaklarınızı özelleştirebilirsiniz.
