⛔ ÖNEMLİ KULLANIM UYARISI: Bu lüks koleksiyon seti içerisindeki Damascus bıçaklar; et dilimleme, sebze doğrama, meyve, şarküteri ürünleri hazırlama ve kemiksiz etleri ayırma işleri için ekstrem jilet keskinliğinde tasarlanmıştır. Bıçaklar kesinlikle satır değildir; büyükbaş, küçükbaş veya kümes hayvanlarının sert ve kalın kemiklerini kırmak amacıyla kullanılmamalı, donmuş gıgılara vurulmamalıdır. Amaç dışı sert temaslar Damascus çeliğinin o hassas, el emeği ağız yapısına kalıcı hasar verebilir. Kemik kırma işleri için dövme satır modellerimizi tercih ediniz.
Mutfakta sıradanlığın ötesine geçmek, asırlık demircilik zanaatını elinde hissetmek ve en üst düzey kesim performansına sahip olmak isteyenler için üretildi: Kocakaya Schizophrenia Serisi Damascus Üçlü Şef Bıçak Seti. Bu setteki tüm namlular, atölyemizde usta eller tarafından şahmerdan altında muazzam bir basınç ve güçle 256 katmanının üst üste dövülerek kaynaklanmasıyla üretilmiştir. Namlu yüzeyindeki o büyüleyici hareler asit oyma veya baskı değil; farklı karakterdeki çeliklerin şahmerdan darbeleriyle birbirine kaynarken oluşturduğu öz dokusudur.
Farklı sertlikteki çeliklerin kat kat dövülmesi, namluya hem muazzam bir esneklik (tokluk) hem de sıradan bıçakların asla ulaşamayacağı bir ağız dayanımı kazandırır.
Hücresel Kesim Kalitesi: Jilet keskinliğindeki Damascus ağız yapısı, gıda liflerini mikro düzeyde bile ezmeden keser. Etlerin ve sebzelerin sularını, lezzetini içine hapseder.
Eşsiz Tasarım: Katlanma desenleri tamamen el işçiliğiyle şekillendiği için, tıpkı bir parmak izi gibi dünyada hiçbir Damascus bıçak desen olarak bir diğerinin aynısı olamaz.
Orijinal Damascus çeliği, yüksek performanslı ve karbon yapılı özel katmanlardan oluşur. Bu asil çeliğin ömür boyu ilk günkü keskinliğini, o muazzam harelerini ve parlaklığını koruması tamamen sizin uygulayacağınız bakıma bağlıdır.
Asla Islak ve Nemli Bırakılmamalıdır: Damascus çeliği yapısı gereği neme ve gıda asitlerine karşı hassastır. Bu yüzden bıçaklarınızı kesinlikle bulaşık makinesinde yıkamamalınız, tezgah üzerinde ıslak veya nemli bırakmamalısınız.
Her Kullanım Sonrası Yağlama Zorunluluğu: Bıçağınızı işiniz bittikten sonra elde ılık su ve yumuşak bir süngerle yıkayın, hemen ardından tamamen kurulayın. Saklamadan önce namlu yüzeyini hafifçe yağlayarak (tatlı badem yağı, zeytinyağı veya bıçak bakım yağı ile) kaldırmanız hayati önem taşımaktadır. Bu yağlama, çeliğin hava ile temasını keserek korozyona karşı aşılmaz bir kalkan oluşturur.
HNS104 Honesuki (225 mm Namlu): Kendine has üçgen kesim geometrisiyle etleri kemik, sinir ve kıkırdak dokulardan sıfır fireyle pürüzsüzce ayırmanızı sağlayan, et açma işlerinde kıvrak bir asettir.
SNT109 Santoku (175 mm Namlu): Uzak Doğu'nun üç amaca (kesme, doğrama, dilimleme) hizmet eden efsanevi formudur. Dengeli yapısıyla mutfakta elinizi yormadan her işe koşar.
KRT'S206 Small Kiritsuke (165 mm Namlu): Geleneksel Kiritsuke formunun o güçlü, kılıç uçlu yapısını daha kompakt ve kıvrak bir gövdede sunarak hassas doğramalarda kontrolü tamamen size verir.
Seri: Schizophrenia Damascus Series
Çelik Türü: 256 Katman Şahmerdan Altında Dövülerek Katlanmış Orijinal Damascus Çeliği
Sap Yapısı: Mozaik Perçinli, Lüks Stabilize Ahşap ve Özel Hibrit Geçişli Gövde
Üretim Yeri: Kocakaya Bıçakları Atölyesi
Bakım Önerisi: Sapın usta işi dokusunu ve 256 katman Damascus namlunun canlı yapısını korumak için bıçaklarınızı bulaşık makinesine atmayınız. Elde yıkayıp kuruladıktan sonra namluyu yağlamayı, ahşap sap kısımlarını ise belirli aralıklarla "Kocakaya Ahşap Koruyucu Krem" ile nemlendirmeyi unutmayınız.
Not: Bu üst düzey prestij setini tamamen kişisel kılmak veya unutulmaz bir koleksiyon hediyesi olarak sunmak isterseniz, "Bıçak üzerine yazılacak yazı" alanından isim veya özel bir not ekleterek yüksek teknoloji lazer işleme ile bıçaklarınızı özelleştirebilirsiniz.
