⛔ ÖNEMLİ KULLANIM UYARISI: Bu özel Gofret serisi kiritsuke modeli; et, balık, sebze doğrama, dilimleme ve hassas mutfak hazırlıkları için jilet keskinliğinde tasarlanmış profesyonel bir şef bıçağıdır. Bıçak kesinlikle satır değildir; büyükbaş/küçükbaş hayvanların sert ve kalın kemiklerine doğrudan kırıcı dikey darbelerle vurulmamalı, donmuş gıdaları kırma işlemlerinde kullanılmamalıdır. Amaç dışı sert temaslar bıçağın hassas ağız yapısına kalıcı hasar verebilir.
Japon mutfağında geleneksel olarak sadece baş aşçıların (Executive Chef) kullanmasına izin verilen ikonik bir form olan Kiritsuke, çok yönlü yapısıyla mutfaktaki en büyük güç ortağınızdır. Kocakaya Gofret Serisi Kiritsuke Kırmızı Şef Bıçağı 205mm Namlu, hem batı tarzı şef bıçaklarının dilimleme performansını hem de doğu tarzı sebze bıçaklarının küt ve net kesim kabiliyetini tek bir gövdede birleştirir.
Kılıç Uçlu Geometri ile Kusursuz Dilimleme: "Tanto" olarak adlandırılan o ters açılı, sivri burun yapısı, etlerin veya balıkların dokusunu bozmadan tek bir çekişte pürüzsüzce dilimleme yapmanızı sağlar. Büyük et bloklarını porsiyonlarken namlunun 205mm'lik uzunluğu büyük rahatlık sunar.
Tek Hamlede Net Doğrama (Push-Cut): Geniş namlu yüzeyi ve nispeten düz ağız yapısı, sebzeleri kesim tahtası üzerinde yukarı-aşağı hareketlerle (push-cut) ezmeden, sularını içine hapsederek ışık hızında doğramanıza imkan tanır.
Uç Kısımla Hassas İşçilik: Bıçağın sivri ve açılı uç kısmı; soğanlara ince çentikler atmak, sebzelerin üzerindeki istenmeyen noktaları temizlemek veya etlerin zarını ayıklamak gibi milimetrik kontrol gerektiren işlerde üst düzey performans gösterir.
Namlunun kalbinde, mutfakların en güvendiği orijinal 4028 yüksek performanslı çelik yer almaktadır. Mutfak temposunda zahmetsizce masatlanan ve ilk günkü jilet keskinliğine rahatça ulaşan dengeli bir yapıya sahiptir. Gıda liflerini ezmeden pürüzsüzce keser, bileme kolaylığı ile şeflerin işini kolaylaştırır.
⚠️ ÖNEMLİ: Hassasiyet ile Bakım ve Koruma Ritüeli Namlunun el emeği pürüzsüz tonunun kalıcılığı, parlaklığı ve ilk günkü asil zarafetini ömür boyu koruması tamamen sizin uygulayacağınız bakıma bağlıdır.
Asla Islak Bırakılmamalıdır: Namlu yüzeyinin asitli gıdalarla (limon, domates vb.) veya yoğun suyla uzun süre nemli kalması lekeler oluşmasına yol açabilir. Bu yüzden bıçaklar kesinlikle ıslak bırakılmamalı ve bulaşık makinesine atılmamalıdır. Her kullanımdan sonra bıçağınızı elde ılık suyla yıkayıp tamamen kurulayarak saklamanız hayati önem taşımaktadır.
Bu kiritsuke şef bıçağını tam bir koleksiyon parçası haline getiren detay, sapında gizlidir.
Özel Ahşap Sap Tasarımı: Kendine has katmanlı dokusu ve bu seriye özel kırmızı renk geçişleriyle öne çıkan yüksek mukavemetli lamine huş ağacı sap mimarisi kullanılmıştır. Gofret serisinin ruhuna uygun olarak hiçbir sap doğal yapısı gereği desen olarak bir diğerinin aynısı olamaz. Satın alacağınız bıçak tamamen dünyada tekildir.
Ergonomik Tasarım: Uzun ve güçlü namlu yapısına harika bir ağırlık dengesi sunan kompakt sap, uzun süreli doğrama ve dilimleme seanslarında el yorgunluğunu minimuma indirerek su ve neme dayanıklı yapısıyla uzun ömürlü kullanım sunar.
Model: Gofret Serisi Kiritsuke Kırmızı Şef Bıçağı 205mm Namlu
Namlu Ölçüsü: 205mm (KRT106)
Namlu Eni: 50mm
Ağırlık: 101gr
Kullanım Alanı: Profesyonel Dilimleme, Push-Cut Kesim, Genel Şef Hazırlığı
Seri: Gofret Series
Çelik Türü: 4028 Yüksek Performanslı Çelik
Yüzey İşçiliği: Pürüzsüz Temiz Namlu Yüzeyi
Sap Yapısı: Özel Katmanlı Kırmızı Lamine Huş Ağacı Kabza
Üretim Yeri: Kocakaya Bıçakları Atölyesi
Bakım Önerisi: Sapın doğal ahşap yapısını ve namlunun canlı dokusunu korumak için bıçağınızı kesinlikle bulaşık makinesinde yıkamayınız. Elde yumuşak bir süngerle yıkayıp kuruladıktan sonra saklamayı, sap kısmını ise belirli aralıklarla "Kocakaya Ahşap Koruyucu Krem" ile nemlendirmeyi unutmayınız.
Not: Bu özel kiritsuke şef bıçağını tamamen kişisel kılmak veya sevdiklerinize prestijli bir hediye olarak sunmak isterseniz, "Bıçak üzerine yazılacak yazı" alanından isim veya özel bir not ekleterek yüksek teknoloji lazer işleme ile bıçağınızı özelleştirebilirsiniz.
| Bıçak Modeli | Kiritsuke |
| Kesici Kısmı | 205 mm |
| Kesici Kısım Genişliği | 50 mm |
| Çelik Kalınlığı | 2,5 mm |
| Çelik Cinsi | 420j2-4028 |
| Kabza Uzunluğu | 120 mm |
| Kabza Malzemesi | Lamine Huş |
