⛔ ÖNEMLİ KULLANIM UYARISI: Bu lüks profesyonel Böhler N690 Kiritsuke bıçağı; et dilimleme, sebze doğrama, meyve, şarküteri ürünleri hazırlama ve kemiksiz etleri pürüzsüzce hazırlama işleri için ekstrem jilet keskinliğinde tasarlanmıştır. Bıçak kesinlikle satır değildir; büyükbaş, küçükbaş veya kümes hayvanlarının sert ve kalın kemiklerini kırmak amacıyla kullanılmamalı, donmuş gıdalara vurulmamalıdır. Amaç dışı sert temaslar yüksek performanslı çeliğin o hassas, el emeği ağız yapısına hasar verebilir. Kemik kırma işleri için atölyemizin özel satır modellerini tercih ediniz.
Mutfakta tam kontrol, profesyonel kesim geometrileri ve paslanmaya karşı aşılmaz bir direnç arayan usta şefler için tasarlandı: Kocakaya Schizophrenia Serisi N690 Kiritsuke. Atölyemizde usta el işçiliğiyle titizlikle şekillendirilen ve ideal sertliğine ulaştırılan bu özel namluda, dünya mutfaklarında kalitesiyle kendini kanıtlamış orijinal Böhler N690 yüksek performanslı çelik kullanılmıştır.
Böhler N690 çeliğinin asıl gücü, mutfaktaki en zorlu ve nemli şartlarda bile performansından ödün vermemesidir:
Karakteristik Sırt İşlemesi: Namlu sırtında el işçiliğiyle uygulanan özel dokulu ve karartılmış sırt işlemesi, bıçağa geleneksel ve hırçın bir karakter katarken estetik görünümü zirveye taşır.
Paslanma ve Korozyona Karşı Yüksek Koruma: Yapısı gereği nem, su ve gıda asitlerinin (limon, domates vb.) yoğun olduğu mutfak ortamlarında kararma, lekelenme ve paslanma yapmadan parlaklığını ömür boyu korur. Temizliği ve bakımı son derece zahmetsizdir.
Çok Uzun Süre Kalıcı Keskinlik: Aşınmaya karşı muazzam direnç gösteren yapısı, ağzın jilet keskinliğini en yoğun mutfak tempolarında bile inanılmaz derecede uzun süre muhafaza etmesini sağlar. Sık sık bileme ihtiyacı duymadan kesintisiz performans sunar.
Gıda Liflerini Ezmeyen Ağız Yapısı: Mikro düzeyde pürüzsüzce hazırlanan kesici ağız, etlerin ve sebzelerin liflerini ezmeden keser; böylece gıdaların suyunu, vitaminini ve lezzetini içine hapseder.
Japon mutfak kültürünün prestij simgesi olan kılıç uçlu Kiritsuke geometrisi, usta zanaatla buluştuğunda mutfakta mutlak bir kontrol mekanizmasına dönüşür. Bu modele karakter katan en büyük detaylardan biri de tamamen doğal zeytin ahşabından üretilen özel sapıdır:
Doğanın Eşsiz Sanatı: Zeytin ağacının kendine has, yoğun hareli ve damarlı yapısı sayesinde her bıçak sapı tamamen kendine özgü bir görünüme sahiptir. Dünyada hiçbir sap, desen olarak bir diğerinin aynısı olamaz.
Ergonomik ve Hafif: Geleneksel sekizgen (wa-handle) formuna sadık kalınarak elde şekillendirilen zeytin sap, kesim esnasında elinize kusursuzca oturur, hafifliğiyle uzun süreli kullanımlarda bile eli yormaz. Atölyemizde yapılan özel doyurma ve koruma işlemleri sayesinde suya ve neme karşı dirençlidir.
Model: Kiritsuke N690 (Model N690104zyt6)
Çelik Türü: Orijinal Böhler N690 Paslanmaya Karşı Yüksek Dirençli Çelik
Sırt Detayı: Özel El İşçiliği Karartılmış Sırt İşlemesi
Sap Yapısı: Tamamen Doğal, Yoğun Hareli Özel Zeytin Ahşap Sap
Gövde Yapısı: Sap İçine Güvenle Sabitlenmiş Gizli Kuyruk Çelik Gövde
Üretim Yeri: Kocakaya Bıçakları Atölyesi
Bakım Önerisi: Doğal zeytin sapın usta işi zengin dokusunu ve yüksek performanslı namlunun parlak yapısını ömür boyu korumak için bıçağınızı kesinlikle bulaşık makinesine atmayınız. Elde ılık su ve yumuşak bir süngerle yıkayıp kurulayarak saklamanız, zeytin sap kısmını ise belirli aralıklarla "Kocakaya Ahşap Koruyucu Krem" veya zeytinyağı ile beslemeniz tavsiye edilir.
Not: Bu lüks şef bıçağını tamamen kişisel kılmak veya unutulmaz bir koleksiyon hediyesi olarak sunmak isterseniz, "Bıçak üzerine yazılacak yazı" alanından isim veya özel bir not ekleterek yüksek teknoloji lazer işleme ile bıçağınızı özelleştirebilirsiniz.
