⛔ ÖNEMLİ KULLANIM UYARISI: Bu özel Life serisi hankotsu modeli; et sıyırma, karkas işleme, et zarlarını ayıklama ve hassas kasaplık hazırlıkları için jilet keskinliğinde tasarlanmış profesyonel bir sıyırma bıçağıdır. Bıçak yapısı gereği son derece güçlü bir sırt omurgasına sahip olsa da kesinlikle kemik kırma satırı değildir; büyükbaş/küçükbaş hayvanların sert ve kalın kemiklerine doğrudan kırıcı dikey darbelerle vurulmamalı, donmuş gıdaları kırma işlemlerinde kullanılmamalıdır. Amaç dışı sert temaslar bıçağın hassas ağız yapısına kalıcı hasar verebilir.
Geleneksel Japon kasaplık kültürünün asılı karkas etleri işlemek ve kemikten et ayırmak için tasarladığı efsanevi form olan Hankotsu, düz ve sert gövde yapısıyla et hazırlıklarında maksimum güç sunar. Kocakaya Life Serisi Hankotsu Sarı Sıyırma Bıçağı 160mm Namlu, özellikle et tezgahında ve mutfakta en zorlu ayıklama işlerini zahmetsiz hale getirir.
Kemik Üzerinden Sıfır Kayıpla Et Sıyırma: Bıçağın kalın omurgası ve düz ağız çizgisi, kemik yüzeyine bastırılarak kaydırıldığında eti kemikten sıfır fireyle ayırmanızı sağlar. Özellikle pirzola, kaburga ve kemikli et bloklarının temizliğinde tam kontrol sunar.
Ters Kavrama (Reverse Grip) Uyumu: Hankotsu bıçakları geleneksel olarak ters kavrama tekniğine tam uyumlu üretilir. Asılı etleri yukarıdan aşağıya doğru hızlıca çizmek, yarım karkasları ayırmak ve tendonları kesmek için mükemmel bir tutuş ergonomisi sunar.
Zar ve Tendon Temizliği: Bıçağın uç kısmına doğru olan keskin geometrisi, büyük et parçalarının üzerindeki sert zarları, yağ tabakalarını ve tendonları eti zedelemeden kolayca ayırmanıza yardımcı olur.
Namlunun kalbinde, korozyona karşı yüksek direnç sunan orijinal 4028 çelik yer almaktadır. Yoğun et işleme temposunda zahmetsizce masatlanan ve ilk günkü jilet keskinliğine hızla ulaşan dengeli bir yapıya sahiptir. Yüksek korozyon direnci ve bileme kolaylığı ile profesyonel kasap ve şeflerin işini kolaylaştırır.
⚠️ ÖNEMLİ: Hassasiyet ile Bakım ve Koruma Ritüeli Namlunun el emeği pürüzsüz tonunun kalıcılığı, parlaklığı ve ilk günkü asil zarafetini ömür boyu koruması tamamen sizin uygulayacağınız bakıma bağlıdır.
Asla Islak Bırakılmamalıdır: Sıyırma seanslarında yoğun kan ve et sıvısına maruz kalan namlu yüzeyinin uzun süre nemli kalması lekelenmelere yol açabilir. Bu yüzden bıçaklar kesinlikle ıslak bırakılmamalı ve bulaşık makinesine atılmamalıdır. Her kullanımdan sonra bıçağınızı elde ılık suyla yıkayıp tamamen kurulayarak saklamanız hayati önem taşımaktadır.
Bu profesyonel hankotsu bıçağını eşsiz bir koleksiyon parçasına dönüştüren detay, kabzasında gizlidir.
Akışkan Döküm Epoksi Sap: Life serisine özel olarak tasarlanan, akışkan döküm tekniğiyle şekillendirilmiş canlı sarı tonlarında epoksi sap kullanılmıştır. Döküm esnasında epoksinin aldığı doğal dalgalar ve renk geçişleri sayesinde hiçbir sap bir diğerinin aynısı olamaz. Satın alacağınız bıçak tamamen dünyada tekildir.
Ergonomik ve Hijyenik Mimarisi: Güç gerektiren sıyırma hamlelerinde elden kaymayan ergonomik sekizgen sap yapısı, gözeneksiz epoksi dokusu sayesinde su, nem ve bakterilere karşı maksimum direnç sunarak uzun ömürlü ve hijyenik bir kullanım sağlar.
Model: Life Serisi Hankotsu Sarı Sıyırma Bıçağı 160mm Namlu
Namlu Ölçüsü: 160mm (HNK210)
Namlu Eni: 25mm
Ağırlık: 43gr
Kullanım Alanı: Et Sıyırma, Karkas Parçalama, Tendon/Zar Temizleme, Kasaplık İşleri
Seri: Life Series
Çelik Türü: 4028 Korozyona Karşı Yüksek Dirençli Çelik
Yüzey İşçiliği: Pürüzsüz Temiz Namlu Yüzeyi
Sap Yapısı: Özel Döküm Sarı Akışkan Epoksi Kabza
Üretim Yeri: Kocakaya Bıçakları Atölyesi
Bakım Önerisi: Bıçağınızın namlu canlılığını ve epoksi sapın parlaklığını korumak için ürünü kesinlikle bulaşık makinesinde yıkamayınız. Elde yumuşak bir süngerle ılık suda yıkayıp hemen kurulayarak muhafaza ediniz.
Not: Bu özel hankotsu sıyırma bıçağını tamamen kişisel kılmak veya sevdiklerinize prestijli bir hediye olarak sunmak isterseniz, "Bıçak üzerine yazılacak yazı" alanından isim veya özel bir not ekleterek yüksek teknoloji lazer işleme ile bıçağınızı özelleştirebilirsiniz.
| Bıçak Modeli | Hankotsu |
| Kesici Kısmı | 210 mm |
| Kesici Kısım Genişliği | 25 mm |
| Çelik Kalınlığı | 2,5 mm |
| Çelik Cinsi | 420j2-4028 |
| Kabza Uzunluğu | 120 mm |
| Kabza Malzemesi | Epoksi |
