⛔ ÖNEMLİ KULLANIM UYARISI: Bu özel Dragon serisi hankotsu modeli; et sıyırma, karkas et işleme, zar ve tendon ayıklama işleri için jilet keskinliğinde tasarlanmış profesyonel bir sıyırma bıçağıdır. Bıçak yapısı gereği güçlü ve rijit bir omurgaya sahip olsa da kesinlikle kemik kırma satırı değildir; büyükbaş/küçükbaş hayvanların sert ve kalın kemiklerine doğrudan kırıcı dikey darbelerle vurulmamalı, donmuş gıdaları kırma işlemlerinde kullanılmamalıdır. Amaç dışı sert temaslar bıçağın hassas ağız yapısına kalıcı hasar verebilir.
Geleneksel Japon kasaplığının et işleme seansları için özel olarak tasarladığı Hankotsu, güçlü omurgası ve ters kavisli yapısıyla et hazırlıklarının en kıvrak, en dirençli yardımcılarından biridir. Kocakaya Dragon Serisi Hankotsu Sıyırma Bıçağı 160mm Namlu, askıdaki veya kesim tahtasındaki et bloklarını sıfır zayiatla işlemek için geliştirilmiştir.
Askıda Et Sıyırma ve İşleme: Hankotsu formunun sağlam uç ve gövde yapısı, dikey olarak asılı karkas etlerin veya büyük et bloklarının arasına rahatça girip eti kıkırdaktan ve bağ dokulardan sıfır fireyle ayırmanızı sağlar.
Hassas Tendon ve Zar Temizliği: Bıçağın düz ve sert yapısı, et üzerindeki sert tendonları, kalın zarları ve fazla yağ tabakalarını eti zedelemeden temizlemek için üst düzey kontrol sunar.
Kılıç Tarzı Ters Açılı Burun: Keskin ve sağlam burun geometrisi, etin derinliklerine güvenle nüfuz eder ve kıkırdak birleşim noktalarında bıçağın esnemeden net hamleler yapmasına imkan tanır.
Namlunun kalbinde, et ve kasaplık temposunda korozyona karşı yüksek direnç sunan orijinal 4028 çelik yer almaktadır. Yoğun kullanımda zahmetsizce masatlanan ve ilk günkü jilet keskinliğine rahatça ulaşan dengeli bir yapıya sahiptir. Yüksek korozyon direnci ve bileme kolaylığı ile işinizi yarıda bırakmaz.
⚠️ ÖNEMLİ: Hassasiyet ile Bakım ve Koruma Ritüeli Namlunun pürüzsüz tonunun kalıcılığı ve doğal ahşap sapın asil zarafetini ömür boyu koruması tamamen sizin uygulayacağınız bakıma bağlıdır.
Asla Islak Bırakılmamalıdır: Sıyırma işlemlerinde yoğun kan ve et asitlerine maruz kalan namlu ve ahşap yüzeylerin uzun süre nemli bırakılması lekelenmelere yol açabilir. Bu yüzden bıçaklar kesinlikle ıslak bırakılmamalı ve bulaşık makinesine atılmamalıdır. Her kullanımdan sonra bıçağınızı elde ılık suyla yıkayıp hemen tamamen kurulayarak saklamanız hayati önem taşımaktadır.
Dragon serisini eşsiz ve prestijli kılan detay, kabzasındaki usta işçilikte gizlidir.
Çift Malzemeli Özel Sap Tasarımı: Bilezik/boğaz kısmında yüksek mukavemetli endüstriyel siyah ağaç, gövde kısmında ise kendine has büyüleyici damar desenleriyle öne çıkan doğal kök ceviz malzemesi harmanlanmıştır. İki malzemenin kusursuz birleşimi, bıçağa karizmatik bir görünüm kazandırır.
Ergonomik ve Dayanıklı Mimarisi: Sekizgen sap yapısı, et işleme esnasında avuç içine tam oturur ve elden kaymayı engeller. Doğal ahşap dokusu, yoğun et hazırlıklarında el yorgunluğunu minimuma indirir.
Model: Dragon Serisi Hankotsu Sıyırma Bıçağı 160mm Namlu
Namlu Ölçüsü: 160mm (HNK210)
Namlu Eni: 25mm
Ağırlık: 43gr
Kullanım Alanı: Et Sıyırma, Tendon ve Zar Temizliği, Karkas Et Hazırlığı
Seri: Dragon Series
Çelik Türü: 4028 Korozyona Karşı Yüksek Dirençli Çelik
Yüzey İşçiliği: Pürüzsüz Temiz Namlu Yüzeyi
Sap Yapısı: Endüstriyel Siyah Ağaç & Doğal Kök Ceviz Kabza
Üretim Yeri: Kocakaya Bıçakları Atölyesi
Bakım Önerisi: Bıçağınızın namlu canlılığını ve doğal kök ceviz sapın parlaklığını korumak için ürünü kesinlikle bulaşık makinesinde yıkamayınız. Elde yumuşak bir süngerle ılık suda yıkayıp hemen kurulayarak muhafaza ediniz.
Not: Bu özel Dragon serisi hankotsu bıçağını tamamen kişisel kılmak veya sevdiklerinize prestijli bir hediye olarak sunmak isterseniz, "Bıçak üzerine yazılacak yazı" alanından isim veya özel bir not ekleterek yüksek teknoloji lazer işleme ile bıçağınızı özelleştirebilirsiniz.
| Bıçak Modeli | Hankotsu |
| Kesici Kısmı | 210 mm |
| Kesici Kısım Genişliği | 25 mm |
| Çelik Kalınlığı | 2,5 mm |
| Çelik Cinsi | 420j2-4028 |
| Kabza Uzunluğu | 120 mm |
| Kabza Malzemesi | Blackwood , Ceviz |
